안녕하세요,
창간호에 참여하게 된 요리 연구가 황지희입니다.

저는 현재 서울 강서구에서 '황지희 쿠킹클래스'를 운영하며 전국에서 요리에 대한 열정을 갖고 찾아오는 주부들과 영양 교사 분들에게 음식 만드는 법을 가르치고 있습니다. 그리고, '세이 푸드 앤 C' 회사의 대표로서 우리나라의 자랑인 궁중음식을 해외에 홍보하는 업무를 맡고 있습니다. 또한 기업체와 전문기관 등에서 요리 강의를 하고 있으며, 초등학생들도 쉽게 배울 수 있는 요리 책을 출간했습니다.

약식동원(藥食同源) 이라는 말이 있습니다.
이 말의 뜻은 "약과 음식은 원래 같다"라는 의미이자 음식은 약이 될 수도 독이 될 수도 있다는 숨은 뜻이 있습니다. 이와 같이, 우리 주변에는 자연 식품을 이용해서 건강을 되찾은 지인과 명사들이 많이 있습니다. 자랑할 일은 아니지만 저도 건강을 맹신했다가 몸무게가 17kg 이상 늘어나 치명적인 상태에까지 이른 적이 있습니다. 하지만 현재는 정상 몸무게로 감량하여 건강을 되찾았습니다.

제가 요리 연구가인 관계로 직접 식단을 조절하고 운동을 병행하였지만, 처음에는 고되고 힘들어 포기할 뻔한 적이 한 두 번이 아니었습니다. 그러나 1년이 지난 현재는 요요 현상도 없고 혈압과 혈액 상태도 정상을 유지하고 있습니다.

지금부터 저는 누군가의 입에서 입으로 전해지는 검증되지 않은 방법들이 아닌 제가 직접 구성한 식단과 조리법을 가감 없이 제공하고자 하오니, 함께 공유하여 건강한 생활을 하시는데 조금이나마 도움이 되었으면 합니다.

이번 창간호에는 필자가 욕심내어 다섯 가지 메뉴로 구성해 보았으며, 이는 한상차림의 음식뿐만 아니라, 단품 메뉴로로 좋고, 한끼 식사로도 손색이 없는 메뉴들입니다.
우리는 제철 재료라는 말이 무색할 정도로 쉽게 식재료를 구할 수 있는 환경에 살고 있습니다. 따라서, 마트나 재래시장에 가면 손쉽게 구할 수 있는 식재료들로 구성해 보았습니다.

음식 조절만 잘하여도 건강을 유지하고 회복할 수 있다고 생각하며 또 그렇게 믿고 있습니다.

이번 창간호에는 제가 욕심 내어 다섯 가지 메뉴를 구성해 보았습니다. 이는 한상차림뿐만 아니라, 단품 메뉴로도 좋고, 한끼 식사로도 손색이 없는 메뉴들입니다. 우리는 제철 재료라는 말이 무색할 정도로 쉽게 식재료를 구할 수 있는 환경에 살고 있습니다. 그래서 이번호 한상차림은 마트나 재래시장에 가면 손쉽게 구할 수 있는 식재료들로 구성해 보았습니다.